Sous terre, cela continue de grandir

Parfois, un projet demande un temps d’arrêt. C’est avec un sentiment partagé que nous vous annonçons que nous mettons notre projet de champignons temporairement en pause. Ce n’est pas une décision facile, mais elle était nécessaire.

L’année écoulée, nous avons construit cette production avec beaucoup d’amour et d’engagement. Nous avons expérimenté, appris, investi dans du matériel et des infrastructures, et savouré chaque première récolte. Les champignons ont quelque chose de magique : leur croissance silencieuse, leur capacité à transformer des déchets en nourriture, leur symbolique de coopération à travers les réseaux invisibles du sol. Ils s’inscrivent parfaitement dans notre vision d’une ferme régénérative et diversifiée. Mais peu à peu, nous avons constaté que les coûts de production devenaient plus élevés que prévu. L’énergie, les matériaux, le temps… surtout beaucoup de temps. Un temps investi avec le cœur, mais qui nous manquait ensuite pour les autres aspects de notre projet. Et cela a commencé à nous peser.

Nous ne voulons pas d’une monoculture – pas même une monoculture de champignons. Nous rêvons d’un lieu où forêt-jardin, potager, animaux, abeilles, humains et idées coexistent. Où la diversité n’est pas un slogan, mais une réalité quotidienne. L’année passée, nous avons senti que les champignons, aussi précieux soient-ils, prenaient trop de place. D’autres projets restaient en attente. L’entretien était repoussé. Des idées n’avaient pas l’espace pour grandir.

Nous avons donc choisi de ralentir. Non pas pour dire adieu – les champignons sont trop délicieux et nous croyons trop fort en leur rôle dans une alimentation saine, équilibrée et respectueuse de la nature. Mais pour prendre du recul, réévaluer et rêver à nouveau.

Ce que nous allons peut-être le plus regretter, ce sont les rencontres. Les conversations sur les marchés, les échanges d’expériences avec d’autres paysans, les questions curieuses de clients engagés qui choisissent consciemment le local et le circuit court. Il était précieux de se sentir partie d’un mouvement plus large – un glissement discret mais puissant loin de l’agriculture industrielle, vers des systèmes qui prennent soin du sol, de la biodiversité et des communautés. Ce sentiment d’appartenance donnait de l’énergie. L’idée de construire ensemble, pas à pas, un autre système alimentaire donnait du sens au travail exigeant. Cela non plus, nous ne l’abandonnons pas. La forme change, mais l’engagement reste.

Nous sommes désormais de retour en phase de réflexion. Comment redonner aux champignons une place plus juste dans notre projet ? À plus petite échelle ? De manière saisonnière ? Plus éducative ? Mieux intégrée à l’ensemble de la ferme ? Peut-être moins centrée sur la production et davantage sur le partage et la transmission. L’amour des champignons reste intact. Nous voulons continuer à le transmettre – à nos enfants, à nos visiteurs, à nos bénévoles. Et, soyons honnêtes, simplement pour pouvoir savourer nous-mêmes une assiette de pleurotes ou de Lion’s Mane fraîchement récoltés.

Le temps qui se libère nous apporte une légèreté inattendue. De l’espace apparaît. En ce moment, il est surtout consacré à la maison. Le salon est en pleine rénovation et, enfin, les travaux avancent vraiment. Et oui – la décision est prise : nous retirons l’enduit des murs afin de faire réapparaître la belle pierre naturelle. Brute, pleine de caractère et d’histoire. Le travail est intense, poussiéreux aussi, mais incroyablement satisfaisant : nous redonnons au lieu son âme. Entre deux averses, nous travaillons aussi dehors. Même si « entre deux averses » est relatif cet hiver. C’est, de loin, l’hiver le plus pluvieux que nous ayons connu ici. Le jardin ressemble davantage à une piscine qu’à un potager. Beaucoup d’arbres ont littéralement les racines dans l’eau – et ils n’aiment pas ça. Nous espérons qu’ils tiendront jusqu’au retour de jours plus secs. Nous avons même désormais un véritable petit ruisseau sur le terrain. C’est beau à voir, cette eau en mouvement dans le paysage. Mais cela nous rappelle aussi combien nous dépendons de la météo, combien un lieu peut être à la fois fragile et résilient.

À regarder dehors, on pourrait croire que la saison du potager est encore lointaine. Pourtant, à l’intérieur, elle a déjà commencé. Sous les lampes de culture, les premiers semis sont en place. Les plantes à croissance lente – piments, poivrons et aubergines – prennent de l’avance afin de pouvoir sortir vers la mi-mai. Cela reste un petit miracle : voir une plante vigoureuse naître d’une graine minuscule, si on lui offre les bonnes conditions.

Peut-être est-ce aussi ce que nous faisons en ce moment. Revenir à la graine. Revenir à l’essentiel. Ne pas tout vouloir en même temps. Créer de l’espace pour que chaque partie de notre ferme reçoive l’attention qu’elle mérite. Les champignons ne disparaissent pas de notre histoire. Ils sont simplement retournés sous terre – comme ils savent si bien le faire. Et qui sait sous quelle forme ils réapparaîtront lorsqu’ils reviendront à la lumière. 🌱